鄭嘉穎

　　時下已過霜降，這是秋季的最後一個節氣，也是秋季進補的好時候，諺語就有“補冬不如補霜降”的說法。營養專家介紹，對於現代人而言，秋補並不意味著大魚大肉，而應該根據個人體質狀況，補充自己缺乏的營養成分，平衡膳食，做到攝入與消耗的熱量平衡。
　　傳統秋補因人而異
　　傳統秋補就是吃動物性食品和各種麵食，有一定承前啟後的作用。因為夏季炎熱高溫，很多人胃口很差，限制了營養的攝入。而到了寒冷的季節，人又需要更多的能量去禦寒，同時冬季蔬果匱乏，所以夏冬之間的秋季，也就成了儲備能量的關鍵期。
　　對現代人來說，營養缺乏已不多見。超重、肥胖、痛風、高血脂、高血糖者此時再猛補，對身體就是負擔而非養生。而對於身體瘦弱、貧血、低血壓的人，推薦還是按傳統方法，多吃點牛羊肉、動物內臟，配以足夠的主食，有益於改善健康，提高抗寒能力。
　　過猶不及註意祛燥
　　大魚大肉等都是酸性食物，容易引起痛風，所以忙於秋補的時候，不要忘了多吃些新鮮的、時令的蔬菜和水果等，以中和體內多餘的酸性物質。
　　多食肉類食物，補得太厚重，易出現口乾舌燥、乾咳無痰等燥熱病癥。可適當吃些梨、蘿蔔、銀耳、百合等潤肺祛燥的食物。
　　各種發酵食品也可作為秋補的選擇，如酸奶、火腿、酒釀、饅頭等。這些食品可助消化，對於一到秋季就容易“爛嘴角”的人來說十分有益。食物發酵時，微生物會產生大量B族維生素。同時，微生物還能消除食物中的抗營養因素，使營養能夠更好地被消化吸收。
　　另外，老年人及兒童進補需要格外註意。由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，這類人常表現為食欲不振或食後腹脹。因此，在進補前應註重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。
　　京華時報記者錢宇陽　　（原標題：秋補不代表多吃肉）